紫薯酿美酒　抱团共致富

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东南网1月29日报道(福建日报记者　项裕兴　通讯员　赵伟)近日，记者来到泰宁县下渠乡下渠村。跨进泰紫茅食品厂的厂房，只见工人们正将紫薯放入切条机破碎，再捣成薯泥、拌入酒曲，准备酿酒。在外包装车间，一瓶瓶酒已“穿戴整齐”。

紫薯酒于去年9月上市，主要销往厦门、泉州等地的酒店、超市，目前产值已逾30万元。

泰紫茅食品厂总经理刘祖昌回忆道，小时候，他常和家人上山采集草药，回家制成酒曲，配以山泉水酿制美酒，积累了不少酿酒心得。

上世纪90年代初，他到厦门等地经商。闲暇时，他不忘尝试酿酒，先后试用了一些材料，但酿出的酒不是口感不好，就是酒精度不达标。

一位朋友向他推荐了紫薯。经过调查、咨询，刘祖昌发现，紫薯含有蛋白质和多种易被人体消化吸收的氨基酸，并富含硒元素和花青素。他尝试用紫薯酿酒，但酒的口味不是偏麻就是发酸。

经反复实验，刘祖昌发现问题出在酒曲上，便多次到江西、四川等地学习，还在四川大竹乡酒曲厂投入约4万元经费，终于制出合适的酒曲。这下，酿出的紫薯酒口味香醇、浓厚。他心里有了底，准备回乡创业。

“当时，由于下渠村地处偏远，且山地多、耕地少，村民们缺乏致富的途径。”刘祖昌说，下渠村距泰宁县城约10公里，全村共有308户，总人口1347人，耕地面积只有1770亩。如何带动村民致富？经过思考，他决定开垦山地种植紫薯，这样既能利用当地优良的土质、水质，又能为酒厂提供天然、新鲜的原料，一举多得。在当地政府的帮助、扶持下，2011年，他投资80余万元，兴建了泰紫茅食品厂。

在紫薯酒的生产上轨道后，刘祖昌积极帮扶，带动村民脱贫致富。

“现在，我有了稳定的工作和收入来源。”在洗瓶车间里，下渠村村民江秀娥说，过去，由于丈夫患病干不了重活，80多岁的母亲又瘫痪在家，她只能打零工。泰紫茅食品厂为周边村民们提供了20余个就业岗位，江秀娥如今每月能挣2000多元。

“我们采取‘抱团发展’的方式，利用山地、烟后田种植紫薯。”刘祖昌说，去年5月，他成立了泰紫茅生态农业专业合作社，目前已发展下渠、大坑等村农户20余户，种植紫薯500余亩，实现户均增收2000余元。“今年，合作社将使用酿酒后的地瓜藤、酒糟等做饲料，计划养殖淡水鱼10万尾、羊约1000只、猪200余头，进一步促进农户增收。”