三明首届草根药膳暨第六届户外野菜烹饪赛观记

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专家评鉴

大吉，大田县广平镇的一个小山村，现有人口69户333人。4月8日，村里涌来上千名客人，村部广场上，我市首届草根药膳暨第六届户外野菜烹饪赛拉开比拼，22支户外、药膳团队30多名大厨利用当地草根、野菜等食材献上美味佳肴，迅速吸引了中草药朋友圈的眼球，当地的“草根孝膳”就此走红。

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“草根孝膳”引来野菜烹饪高手

走进大吉村，家家户户正在榨制笋干，宅院墙脚散布蜂箱。这里毛竹山2858亩，年产笋干2.4万公斤；养蜂专业户16户，年产纯天然蜂蜜950多公斤。村后神奇山水——北洋崎更有无数“宝贝”，这座大山有生态公益林9000多亩，原始森林5000多亩，最高峰海拔1304米，森林茂密，古木参天，溪涧十里，是远近闻名的“天然氧吧”，更是动植物的天堂，有众多国家级、省级保护植物和名贵中草药材。8日一大早，我市草医药专家宋纬文就带着省里来的专家、参赛选手上山，寻找草根药膳和野菜食材。

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村道边成了小山难得的圩市，摆摊的村民借机卖起了笋干、茶油、茶叶等土特产，其中就有黄鳝藤根、牛奶根等草根食材。

广平镇党委书记陈秀达说，广平在大田置县前，属于尤溪县四十四都、四十五都。元代尤溪学者郭居敬编撰中华孝典《二十四孝》，孝道文化在广平传承深厚，草根药膳烹制历史悠久，孝心被乡民物化在日常膳食中的“草根孝膳”中。过去，当地百姓家境不富裕，买不起山珍海味和高丽人参，但他们上山挖细叶青蒌藤、山苍子、青藤等草根，开发出许多“草根药膳”孝敬长辈和款待客人。去年起，镇里围绕孝道文化主题发展旅游，举办了首届广平银杏文化节，让万宅村25棵600多年的“公孙树”、812年的“三明银杏王”名扬四方。这次，由大吉、丰庄、西园、东景村联办，大田山宝野菜馆承办草根野菜烹饪赛，将打响广平“草根孝膳”品牌。