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沙县:兄妹齐心 小鸭爪里谋创业

2017-09-19 10:47:19乐小丽 来源:三明日报  责任编辑:肖晓敏   我来说两句
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●本报沙县记者站 乐小丽

9月12日,三明市顺源食品有限公司里,员工正忙着包装新出缸的泡鸭爪,总经理吴江寿介绍:“这一批泡鸭爪一共150公斤,都是商家预订的,下午就会出货。”

公司由吴江寿和妹妹吴江英一起创办,从事卤制品行业11年来,兄妹俩以不服输的韧劲和不断探索的精神,把一个小卤味店发展成三家连锁店,再一起创办食品加工厂,齐心协力谋创业。

创新,小鸭爪打开市场

小时候,因为家庭条件困难,吴江寿吴江英兄妹很早就出来打工挣钱,特别是吴江英,读到初二就辍学了,做过服装、卖过豆腐、开过小吃店,努力改善家里的生活条件。

2006年,吴江英和丈夫在沙县金沙市场一个卤味店打工,没多久,老板另有发展,准备把店盘出去。吴江英有意接手,但手头比较拮据,而且仅靠他们夫妻俩人手也不够,于是,她邀哥哥入股一起经营。吴江寿和妹夫负责掌厨,吴江英和嫂子负责售卖,凭着一股韧劲,卤味店的生意越来越红火。

2009年,吴江英逛超市时看到散装泡鸭爪,觉得很新奇。当时沙县本土鸭制品只有熏味和卤味,工作人员告诉她这是从外地进货的,沙县还没有人做。

回家后,吴江英开始尝试做泡鸭爪,一次不行再做一次,前前后后浪费了约250公斤鸭爪,丈夫差点跟她翻脸。那段时间,哥哥吴江寿刚好去龙岩找朋友。朋友拿当地的泡鸭爪招待他,他尝了一下,酸中带辣,和平时吃的卤味不一样,连忙向朋友请教制作工艺,为了学做泡鸭爪,他在龙岩待了一个月。

兄妹俩把自家的配方和龙岩的工艺相结合,推出风味独特的沙县泡鸭爪,通过赠送、试吃等方式向顾客推荐,渐渐地,泡鸭爪打开了市场,成了他们的主打产品。

在两人的努力下,原来的小店扩大门面,又陆续开了两家分店。妹妹负责老店,哥哥负责两个新店,各自经营。

坚持,合力拓展新事业

2012年,吴江英的“野心”大了,想办个食品加工厂。她的想法与哥哥不谋而合,可是,没有办厂经验,缺乏相关的经营管理知识,要办厂谈何容易。

正在这时,听说县人社局有举办免费的创业培训班,吴江英率先报了名。培训班上,她系统学习了市场评估、相关法律、人员和资金管理等创业知识。

吴江英意识到仅靠短期培训远远不够,结业后她又报名成人继续教育,2014年,顺利拿到西南大学市场营销专科学历。受妹妹影响,哥哥也参加了创业培训班。

学习的同时,兄妹俩在着手准备办厂事宜。首先,选厂址就颇费了一番周折。

2013年,他们看中了沙县大洛一幢厂房,但考虑厂房在路边,卫生评估不达标,他们没有采用;2015年,他们在沙县南阳找到一间厂房,各种条件都达标,但是厂房太大,租金成本过高无力承担。有人劝他们,办食品厂手续多,要求严格,太麻烦了,不如多开几家小店简单。但兄妹俩不放弃:“认定的事就要坚持到底,哪能遇点挫折就随便放弃!”

2015年年底,他们在沙县金沙园找到一间750平方米的厂房,经审查,符合食品加工的环境标准,租金也比较优惠,这才敲定下来。随后,装修、购买设备、招聘员工、联系原材料厂家,几个月下来,兄妹俩跑得人都瘦了一圈。2016年9月,三明市顺源食品有限公司正式投产,主营泡鸭爪等卤味食品加工和销售,产品主要与本地特产专卖店和知名餐饮企业合作,目前正在拓展北方市场。

和以前一样,性格较内向的吴江寿把关食品加工,开朗的吴江英负责推广营销。下一步,吴江寿计划推出更多品种的卤制品,吴江英正报名参加电商孵化培训班,准备拓展电商渠道。

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