三明建宁：全莲宴烹饪大赛开赛

全莲宴开幕

东南网11月20日讯（通讯员 苏美瑜 文/图）11月20日，建宁县举办“福源建宁·全莲宴”烹饪大赛，来自全县9个乡镇代表队及烹饪爱好者参加了比赛。

比赛现场一片热气腾腾、红红火火的景象。参赛选手们身着白色工作服、头戴高帽，一个个煎炸烹炖、精雕细刻，各显神通。经过两个小时的激烈角逐，一道道令人垂涎的特色美食出炉，莲子扣肉、蜜汁扣莲、莲子糕等120道美味菜品呈现在大家面前。

一等奖的黄埠乡代表菜肴

“通过烹饪大赛，一方面可以为厨师们提供一个互相交流学习的平台，另一方面能更好地展示、发扬建宁特色美食和饮食文化。”建宁县餐饮烹饪协会会长张明华介绍，参赛菜品以“莲”为食材，每个代表队主推一桌“全莲宴”，鲜明地展现了当地饮食风味和文化习俗。

经过激烈角逐和评委们的逐一品尝、点评，最终黄埠乡代表队获得一等奖。活动还从所有参赛菜品中，评选“建味特色奖”“最具推广奖”及“最具创意奖”等各20道。

参赛厨师正制作美食

建宁县素有“中国建莲之乡”的美称，种莲历史悠久，至今已有1000多年的种植时间，全县种莲面积稳定在5万亩，总产通心白莲3000多吨，全产业链产值达23.4亿元。2020年，建宁通心白莲入选全国首批中欧地理标志协定保护名录，是中欧地标互认中唯一的莲子产品。  

此次比赛充分展现了建宁悠久的饮食文化和历史文化，对进一步挖掘传承地方美食文化内涵，打造特色餐饮品牌，延伸旅游产业链具有重要意义，促进文旅消费与餐饮业充分融合。

群众参观讨论