尤溪6道菜品被认定为“福建名菜”

 近日，尤溪“我家美食”再添新名片，洋中草根汤等6道菜品，孝道卜兔卜鸭等28道小吃被认定为“福建名菜”“福建名小吃”，尤溪宾馆、闽中大酒店、好日子酒楼3家餐饮企业被认定为“福建餐饮名店”。

 据悉，此次认定工作由福建省餐饮烹饪行业协会负责。“福建名菜”的认定条件包括：采用当地烹饪技法，体现本地的饮食特色；菜品以常见原料为主，成菜特点鲜明、口味突出、易于推广；价位适宜，受到消费者欢迎，市场销量较大等。“福建名小吃”也有类似的认定要求。对于“福建餐饮名店”，则要求有固定商号、店名，且正式营业满3年以上，还要求企业受到过市级及以上有关部门的表彰，年营业额在500万元以上，在当地具有广泛知名度，环境卫生、岗位设置、服务流程均符合行业相关要求。

 尤溪地处闽中，是朱熹诞生地、千年古县，美食小吃花色品种众多，饮食文化源远流长。近年来，尤溪县深入挖掘传统饮食文化，打造“我家美食”特色品牌，助力商贸旅游等产业发展。本次认定工作中，专家组还确定包世生、张立群、周长城3人为“闽菜名师”。