沙县小吃转型升级的上海、合肥经验

客户扫二维码查看原材料可追溯系统。

小吃业主的“惊喜”

小吃店升级版，店主们充满“惊喜”。

范世柳在上海静安区区沪太支路开了家升级版小吃店，是5号加盟店。这里是公寓小区门口，附近有两家企业，并不繁华。但升级版的小吃店相当给力，营业额比预计提高了一倍。

一位住在公寓的小伙子，正在店里吃面。他告诉记者，这家小吃店他第一次来，和他以前去过的小吃店天差地别，有档次，味道好，更喜欢沙县小吃啦。

吃完，小伙子拿起手机扫二维码。他说，吃沙县小吃也能查询原材料可追溯系统，新鲜。

上海1号加盟店位于嘉定区江桥镇鹤友路，店主郑金珠，沙县高砂镇人。她的店是从别人那盘来的，过去的店主挂着“沙县小吃——菜饭骨头汤”的招牌，客户群体都是周边建筑工人。她盘来店，今年6月重新装修，8月开业，升级后日营业额增长40%左右。而且，客户群体发生了变化，以附近白领、宾馆住客和周边居民为主。

一位正在用餐的顾客说，他在附近上班，也来过小吃店用餐。但现在小吃店干净、卫生，环境、味道都更好。

1号加盟店附近有一家未改造的小吃店，店主是沙县青州镇人，一家4口一起经营。店主告诉记者，早上近6点就要起床，晚上要做到凌晨近2点。

这和1号店相差太多了。郑金珠说，自从改造后，因为原材料统一配送，省下不少时间，早晨7点起床，晚上只要做到12点。和以前比，轻松多了。

在合肥，记者遇见了特地从海南赶来的陈楚平。陈楚平是广东人，在海南三亚经营建筑机械。陈先生告诉我们，他公司隔壁就是一家沙县小吃店，和店主是好邻居，好朋友。

陈先生说，他看中沙县小吃业转型升级的前景，准备和沙县人合作，在海南组建沙县小吃集团子公司。目前已经考察好市场，筹齐资金，建好团队，“万事俱备”。

雏鹰农牧集团董事长侯建芳也专程参加了上海现场会。他表示，和沙县小吃的进一步深度，一定能把沙县小吃做大做强，成为中国一张响亮的名片。