尤溪联合梯田入选全球重要农业文化遗产

霞映梯田。资料图，刘建光摄

灿烂文化积淀

经过一代代的辛勤耕作和文化积淀，尤溪联合梯田形成了特有的农耕文化。

在联合梯田生态系统中，当地人与竹子相依共存。竹子不仅常年提供多种多样的竹笋美食，更是当地农业生产、农民生活与文化的依托。竹编的墙体、篱笆、生产用具、生活用具、工艺品随处可见，到处洋溢着浓浓的竹文化。

当地人崇尚和谐共生的生态农业模式。如今，联合梯田保留了多样轮作栽培技术体系，常见的有稻菜轮作、稻烟轮作、稻药轮作、稻薯轮作、稻瓜轮作等。如水稻多品系间作、稻—鱼共生、稻—鸭共育、稻—豆间作等技术，不仅减少了病虫害，提高了农产品品质，还起到动物粪便肥田，大豆根系固氮、护埂等作用，保障梯田持续生产。

联合梯田提供了多样的食物来源，也孕育出灿烂的梯田饮食文化。当地人以稻米为主食，籼稻、粳稻和糯稻被加工成极具地方特色的食品，如菜头粿、艾果、米冻、白粿、米酒、粉干、筷子面等，还有醋姜、草根汤、腊鸭等特色菜肴也独具风味。

“日出露芒重，凉生风叶翻。秋粳已照眼，社酒欲香村。牛下草莱湿，人归园屋昏。”宋代朱松的《七月四日宿丹溪道中》，描述了尤溪粳稻良好长势和人们勤劳的画面。经年累月，梯田上曾唱起许许多多的山歌、农谚，它们传承和记录着农人的生活与文化情操。鞭牛迎春、耕牛节、伏虎庙会、天贶节等蕴含农耕时节的庆典仪式，如今还在定期举办。

现在，这些联合梯田的山歌、农谚、古诗词、传统文化节日等已被编入乡土教材，在当地中小学生广受欢迎。近年来，尤溪县大力推动联合梯田相关民间组织的建设，定期举办农耕技术比赛与伏虎庙会等民俗活动，推出歌曲《珠壁联合》《梯田彩霞》，联合梯田农耕文化得以广泛传播。