余红胜调研沙县小吃产业发展

为贯彻落实省委省政府工作检查期间于伟国书记关于沙县小吃产业发展的重要指示精神，5月24日，市长余红胜带领市直有关部门负责人，到沙县调研沙县小吃产业发展工作，推动沙县小吃做响品牌、做优品质、做大规模，努力把沙县小吃打造成富民强县的大产业。副市长张元明参加调研。

生产环节标准化是保证沙县小吃品质的关键。沙阳食品专门生产花生酱等小吃配料，一品鑫食品主营沙县小吃面制速冻食品。来到这两家公司，余红胜详细了解食材采购、市场销售情况，要求企业把好食品质量关、安全关，提升产品品质，实行标准化生产和配送，做大产业规模。走进上市公司雏鹰集团合作投资建设的沙县小吃中央厨房项目现场，余红胜要求加快项目建设，提高食品智能化生产水平，完善供应网点布局，扩大沙县小吃终端消费规模。

打造小吃文化有利于扩大沙县小吃品牌影响力。走进李记沙村示范店，余红胜要求县里继续完善门店标准化建设，加快标准化门店网点扩充步伐，促进规范化经营。在沙县小吃文化科技馆，余红胜要求认真挖掘小吃文化，进一步聚集人气，打响品牌。

实地调研后，余红胜主持召开座谈会。他指出，近年来，沙县县委县政府认真遵循习近平总书记在福建工作时关于“加强以沙县小吃业为支柱的第三产业，使之成为新的经济增长点”的重要嘱托，一任接着一任干，在小吃标准化建设、品牌化运营等方面作了大量卓有成效的工作，小吃产业发展取得良好成效。围绕进一步做大做强小吃产业，余红胜强调，要保护好大品牌，进一步推进产品、门店标准化建设，强化品牌宣传，依法维护商标使用权，加快扩大连锁加盟店队伍，把沙县小吃打造成国内一流的快餐连锁品牌；要发展好大产业，立足沙县小吃品种丰富、营养科学的特点，加快产品标准研发，实施标准化生产，注重产品质量检测，建立本土化的食材原料生产、加工基地，延伸拓展产业链条，形成集聚效应；要做好大配送，在做好产品标准化生产的同时，积极寻找有影响力的终端配送平台，不断健全物流配送体系，让沙县小吃走进千家万户。

（三明日报记者 杨燕蓉）