沙县小吃登陆日本

近日，由沙县政府正式授权的“沙县小吃集团餐饮连锁子公司”——沙县小吃日本东京高田马场店正式对外营业。进军日本的沙县小吃一改往日守旧风，对宣传海报进行浪漫升级，沙县小吃成功升级沙县轻食。

沙县小吃历史悠久，在民间具有浓厚的历史文化基础，以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，现如今的“沙县小吃”早已遍及全国各地，还走出了国门，相继在多国开设了分店。

沙县小吃种类繁多，总共162种，较常在市面上品尝到的有47种，其中翡翠饺、水果塔等63个品种被认定为“福建名小吃”，扁肉、烧麦、芋包、包心豆腐丸、芋饺等被认定为“中华名小吃”。此次大厨首推拌面、扁肉、蒸饺、炖罐“四大金刚”。

参加建店经营的毛伟明是一名土生土长的沙县人，来日本留学六年始终无法忘怀家乡的味道，他梦想着有一天能够将沙县小吃带到日本，让在日华人都能吃到正宗的沙县小吃。于是他开始写计划书，向身边的华人前辈们诉说他的梦想。小伙子的创业热情打动了几位有识之士，得到了他们的赞赏和支持，于2017年开始着手落实将沙县小吃引入日本的各项准备工作，经过他的一番努力，终于梦想成真。

共同经营者之一的王远耀先生为确保沙县小吃成功立足日本，提出了“三保”经营方针：一是保证在日华人粉丝能吃到正宗味道的沙县小吃；二是保证规范管理，接地气，确保食品的安全卫生和店铺的清洁；三是保证实惠，好吃，让客人感到物美价廉。

共同经营者之一的魏大比先生则表示计划3年内在日本开设多家连锁分店，让更多在日华人和日本人都能轻易地在附近品尝到沙县小吃，同时希望通过沙县小吃把中华传统饮食文化在海外得以传播、传承。

特别值得一提的是，在日中TV采访的6月3日这天，因为一位热心网友误传了开店日期而引来了多达近百名粉丝！而店主们也不忍心回绝特地赶来的客人，临时破例提供了免费餐，让吃货朋友们受宠若惊。正式开张前即已呈现了一派生意兴隆的景象。

经典日食+中华名小吃将会碰撞出怎样的火花，让我们拭目以待吧。 （张声强）