沙县：打造“中央厨房”保障食品安全

3月21日，在沙县小吃“中央厨房”项目二楼食品生产车间，工人们正撕开车间隔板包装，准备安装。沙县小吃“中央厨房”项目总投资1.8亿元，总建筑面积10676平方米，建设企业展厅、标准化生产车间、冷库、研发中心、品控中心、物流配送中心等功能分区，项目建成后将对沙县小吃食材统一采购、制作、配送，从源头上解决小吃食品安全、标准化等问题。目前，项目进入最后扫尾阶段，预计4月底竣工投产。（三明日报记者 杨燕蓉 摄）