情迷五十载，一碗擂茶显真意

五十载情系擂茶

谢武秀经常参加擂茶文化表演。受访者供图

在将乐，几乎家家户户都常备着擂茶“三宝”——陶制擂钵、木质的擂棍和竹制的笊篱，擂擂茶、食擂茶的传统习俗渗透到将乐人日常生活的方方面面。造屋乔迁、红白喜事、开业庆典、欢庆佳节等，都要以擂茶款待佳宾。

自小随外公外婆生活的谢武秀，从小看到外婆擂擂茶，她便着了迷。7岁开始，扶擂钵、洗芝麻、拿笊篱以及擂茶制作过程中的每一道步骤，她都熟知，就连和小伙伴玩游戏也都是“擂擂茶”。因此养成了饮食擂茶的习惯，至今制作擂茶已有50多年。工作后，虽从事的是财务工作，但她对擂茶的热爱却丝毫没有减退，得知她所在单位要举办客家擂茶技艺比赛，她便积极报名。只要是跟擂茶有关的活动，总是少不了她的身影。

“还记得那是2017年5月参加比赛，将乐下起了大雨，为了不影响擂擂茶的表演效果，我坚持冒雨参赛。”功夫不负有心人，这次比赛她获得“将乐县第十届‘玉华洞杯’擂茶风情展演暨客家擂茶制作技艺传承人选拔大赛”金奖。

2010年，退休后的谢武秀便一心扑在擂茶制作技艺与擂茶文化的传播上，是将乐远近闻名的擂茶情痴。她曾连续参加了10届“将乐县擂茶风情展演大赛”；多次代表县里参加有关擂茶制作展示的展会和文艺表演；参与指导、表演的健身舞《敬上客家幸福茶》在2014年8月的省、市音乐舞蹈节广场舞比赛中获得多个奖项。

在当地风靡一时的擂茶健康保健广场舞，便是由谢武秀根据多年擂茶制作展示和擂茶文艺作品表演的心得体验，结合保健茶饮和保健锻炼编创出的，也是她对客家擂茶文化的巧妙解读和应用。

摸索下发展擂茶产业

头顶“中国民间文化艺术（擂茶）之乡”称号，如何把文化转化为经济动能，让擂茶走得更远，地方政府与擂茶手艺人都在共同摸索着。

快节奏的现代生活，让很多年轻人抛弃了擂茶的食用功能。为了弘扬擂茶文化，将乐倾注了大量人力、物力。曾举办了有史以来最大规模的“擂茶节”；2006年起举办一年一度的擂茶风情展演大赛；2007年，在将乐东门文化广场建造了吉尼斯纪录中“最大的擂茶钵”铜雕。2011年、2013年，将乐县政府成功举办了两届海峡两岸客家擂茶文化交流盛会。以文旅融合促经济发展的同时，也让擂茶更广为人知。

当今社会盛行五谷杂粮饮食文化，而擂茶元素正属于五谷杂粮系列，其产业具有广阔的市场发展潜力，有较高的经济价值。谢武秀表示，她带着擂茶去参加厦门文博会时就发现，擂茶在会上很受欢迎。另外，将乐擂茶与台湾擂茶同出一源，擂茶文化可以作为海峡两岸文化交流的纽带。有需求就有市场，将乐的擂茶人开始考虑量化擂茶配方，将擂茶包装成原味和添加中草药两个品种，从而进行商业生产。

“我现在带了六个徒弟，经常到各地区开展擂茶表演和文化交流。”谢武秀说。说是徒弟，实则更像是一群志同道合的挚友。他们一起参加表演，研究擂茶文化，希望通过这样的方式能让擂茶走得更远。

谢武秀为当地青少年展示擂茶的制作过程。受访者供图

非遗进校园是近几年来许多非遗项目焕发新生的有效方式，将乐擂茶也不例外。以活动为载体，展示擂茶文化；以课堂教学为途径，传承擂茶技艺；将擂茶文化与校园文化相融合，在教授擂茶制作技艺的同时通过擂茶歌、擂茶舞、擂茶操等多种表演形式弘扬传承传统文化。

这一切，谢武秀都是义务的。让家乡这碗美好的茶香飘四溢，是她不懈的追求和梦想。“能够把擂茶文化带到地方，向更多的人展示擂茶的文化魅力和家乡的独特风情，是我最大的动力。”谈及初衷，谢武秀只是朴实地说了这样一句话。