台湾美食“恋”上沙县小吃

“我的职责就是监督、指导店家，确保让游客吃到正宗的台湾小吃。”金兴台湾美食城美食总监潘旗生告诉记者，要做地道的台湾小吃，首先食材一定要正宗，因为两岸的饮食文化、美食制作手艺等有差异，如果只是一味迎合本地口味，那就称不上是台湾小吃了。而美食城里每一家台湾小吃，从食材到制作，都是原汁原味的“台湾味”。

吸引越来越多台胞来沙县投资兴业的，不仅有交通区位优势，更有沙县小吃文化传承1600多年的历史积淀，以及当地政府对小吃产业发展的重视与扶持。

原来，早在2010年5月，沙县小吃就已经“登陆”宝岛，在台北举行“沙县小吃台湾行·海峡两岸小吃文化交流座谈会”，两岸餐饮界人士共聚一堂，商议沙县与台湾互办小吃旅游节、台湾餐饮企业入驻沙县经营等事项。

双方的合作进展很快。合约期一签就是10年，前5年免租，享受县里对第三产业的扶持政策……此次，当地政府对金兴台湾美食城入驻优惠政策的兑现，目的就是为了促进两岸饮食文化和技术交流，推进两岸餐饮业和旅游业共同发展。

“有了美食城，游客不仅可以尝到正宗的沙县小吃，还能吃到地道的台湾小吃，相当于是一次‘舌尖上的闽台之旅’，有利于提升沙县小吃的品牌形象。”沙县小吃文化城开发有限公司副总郑兴景说。

“沙县做小吃的能手很多，下一阶段，我们的师傅也计划参加县里组织的小吃培训，与沙县小吃携手合作，共谋发展。”刘金城对台湾美食城的发展信心满满。

近期，沙县还以“时尚沙县、美食美刻”为主题，安排了100多个闽台美食展位，向来自世界各地的游客统一宣传、推介沙县小吃和台湾美食。本报记者陈亮通讯员余福刘静云文/图