野蜂蜜中含雷公藤和博落回花粉 毒性大且浓度高

是不是可以通过苦味来判断野生蜜是否有毒呢？

对此，缪教授说，非专业人士要通过肉眼来判断野生蜜是否有毒，比较困难。一般来说，野生蜜多为杂花蜜，蜂蜜颜色相对较深，可能会有苦涩味。要防蜂蜜中毒，关键还是避免食用野生蜂巢蜜。

没有苦味，不一定意味着没毒。比如，雷公藤花蜜就是先有点苦，吃进去后会有回甘。另外，有苦味的蜂蜜，也不一定就是有毒的。比如刚采下来的冬蜜，在最初的一两个月可能会有点苦，但是后期苦味就会退掉。

此外，研究还发现，有毒蜂蜜经过一段时间的贮存之后，其中的有毒成分会逐渐分解，从而使毒性降低。

同时，也不要对蜂蜜中的毒性过于恐慌。缪教授说，蜂蜜中有毒花蜜要达到15%才会有呕吐、腹泻、头晕等临床症状出现，而有毒蜜的含量要达到30%左右才会致死。

不建议买蜜源不确定的野生蜜 专业养蜂人会避开有毒蜜源

夏季是蜂蜜消费的高峰期。现代人很推崇纯天然的野生产品，不少市民喜欢直接向蜂农购买野生蜜。那么，野生蜜真的更好吗？

缪教授说，首先要了解一下野生蜜的概念。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。野蜜，就是我们通常所说的野生蜂蜜，是指蜜蜂非人工养殖，并非蜂农养在山区的蜜蜂采集的蜜就是野生的。

缪教授不推荐大家随意向蜂农购买蜜源不确定的野生蜜，目前市场上很难买到有品质保证的野生蜜。

一些非专业的蜂农，并不知道自己的蜜源是从哪里来的。因此，如果蜜蜂采集的是有毒蜜源植物的花蜜，就可能引起中毒。而专业的养蜂人在养蜂时，首先要调查蜜源，辨别花粉是否有毒。另外，有的则会在有毒蜜源植物花期时，将蜂群移走，避开有毒蜜源。