舌尖上的三明

了解一个城市，一定要了解当地的美食，用味蕾感受当地的历史和生活。三明，不仅有旖旎的自然风光，还用色香味美的特色佳肴抓住了每个家乡人的心，也抓住了五湖四海游客的胃。三明的美食，是每个在外的小伙伴们都日思夜想的东西！让我们一起来看看其中一些让大家垂涎三尺、念念不忘的美食吧！

三明熏味

特色熏味是三明十分流行的地方风味，美味无比，是旅游、上网、聚会、休闲、下酒的好“伴侣”，以其独特的口味而深受吃货的喜爱，主要有鸭翅膀、鸭爪、鸭脖子、鸭胗、熏鸭等。

宁化黄米果

黄粿又名黄金粿、黄米粿，是宁化老区极富特色的传统食物及客家特色小吃，传统文化中吃黄粿表示本年的大丰收，象征着安康、团圆、幸福，是馈送远方亲朋好友的佳品。早在2012年8月底，黄粿就作为宁化客家特色小吃被认定为“福建名小吃”。

大田石牌骨头肉

大田骨头肉是采用本地优良品种猪的头骨、大骨肉，加上食盐等蒸制而成的。以前，大田人习惯将附在骨头上的肉用刀刮下来吃，可能是觉得这样吃比较文雅。但后来人们发现这样刀味太浓，太扫人的食欲，于是，就出现了整块骨头连着肉一起下锅，煮熟后整块一起食用。这样味道更好，虽失文雅，但多了一份豪爽。在大田县石牌镇省道“212”公路沿线，有许多老字号骨头肉店，其风味独特，深受众多老饕的喜爱。

沙县扁肉

扁肉是沙县小吃中最有代表性的一种，其实就是馄饨，名字不同，做法也有特别之处。扁肉的肉馅制作时不用刀，而是把鲜肉用特制的木棒敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。扁肉吃起来，面皮嫩滑，肉馅爽脆有嚼头。