沙县小吃华夏行启动仪式暨沙县小吃特色富民产业发展大会举办

东南网4月23日讯（本网记者 刘惠萍 文/图）4月23日，“沙县小吃华夏行启动仪式暨沙县小吃特色富民产业发展大会”在三明沙县举办。

沙县小吃华夏行启动仪式

会议期间，启动了沙县小吃华夏行、沙县小吃同业公会和中国烹饪协会签订“共建全国餐饮小吃品牌孵化基地”战略合作协议、沙县小吃集团和美团签订“沙县小吃数字化升级”战略合作协议、“全国食品科普教育基地”授牌、闽菜20道精选和沙县小吃品鉴等活动。

沙县小吃华夏行启动仪式暨沙县小吃特色富民产业发展大会举办

东南网记者了解到，“沙县小吃华夏行”将前往上海、广州、杭州等全国10个城市，现场展示小吃制作技艺，邀请市民品尝特色小吃，组织名特优农产品及小吃生态食材参展，同步开展招商引资和文旅专场推介，通过产品展示、美食体验、品牌推介和产销对接等形式，让当地市民零距离增进对沙县小吃和名优特农副产品的地域认知、品牌认同和消费认购，提高沙县小吃品牌知名度、美誉度助力沙县小吃产业拓宽产品销售渠道，作为打响“四篇文章”一张靓丽的新名片。

沙县小吃下一步如何标准化推广？东南网记者采访了沙县小吃产业发展中心主任罗光华，他表示，尽管沙县小吃有两百多种，中华名小吃39种、福建名小吃63种，但是推出去的品种非常少，就三四个品种，扁肉、拌面、蒸饺、炖罐。接下来，需要研发一些产品，例如酱料的标准、产品的标准等，以及中央厨房出来的饺子，要通过专业的标准来做、标准化的配方、标准化的调味品，提高它的竞争力。

闽菜20道精选和沙县小吃品鉴

“扁肉是砖，拌面是钢，筑成了沙县的高楼大厦。”就沙县而言，小吃是当地人民增收致富，支撑地方经济发展的支柱产业。如今，沙县小吃已在62个国家和地区完成商标注册，门店遍布62个国家和地区，全国门店超8.8万家，年营业额500多亿元。