网络文化节 | 视频《乡愁薯愿》

都说“一方水土养一方人”，从古至今，想要了解一方人，可以通过美食，用味觉的触动来领略这一方水土一方人的精神风姿。

【人物名条】明溪县尝享来酒家行政总厨 黄梅坤

明溪是“中国淮山之乡”，淮山在明溪栽培历史悠久，明朝正德年间已有种植记载。明溪淮山品质优、口感好，是一款物美价廉、食补药膳同宗的美味食材。吃淮山更是明溪人从儿时起就一生不变的情怀。

勤劳淳朴的明溪人，将淮山作为食材融入生活，印成符号。其中，最具代表性的一道当属淮山羹。尝上一口，丰如凝脂，丝滑软糯。这浓浓的客家风味，承载着明溪人难以忘怀的味觉记忆，以及对美好生活的无限期盼。

时代发展的今天，淮山除了淮山羹，还开发出白灼淮山、桂花紫薯淮山糕等与时俱进的菜品。

不断变化的是菜式，不变的是对淮山的眷恋。“明溪淮山”，经过岁月的沉淀与发酵，已然幻化成乡愁的一部分。它是在外游子对家乡的念想，更是照亮回家的那一盏明灯。