网络文化节 | 解锁三明味道《西华全牛宴》

作品介绍：早在唐朝中叶，西华“上店”“下店”“码头铺”等地来往商人游客络绎不绝，除了商贸、货币等交易，也带动发展了地方的美食。周边养牛农户见此市场繁华，就把牛带此地开始交易，就逐渐形成了周边较大的水牛交易市场。因为牛交易市场的兴起，好多当地人也开始从事生牛屠宰及水牛买卖行当，当地人对牛也有了更深的了解，对牛的烹制也有了进一步的研究。久而久之，槐南水牛菜品以及民间特殊的烹制也作为一种文化被传承下来，地方牛系列美食也慢慢兴起。