三明：文明食尚有“光盘”

东南网11月30日讯（通讯员 曹珂 孙定闽）“惜衣有衣，惜食有食”“克勤于邦，克俭于家” “俭，德之共也；侈，恶之大也”……自古以来，中华民族就有敬天惜粮、勤俭节约的优良传统。数千年来形成的价值观念，节约是一种美德，是培养个人良好道德的重要基础。

光盘行动入人心

“作为一名吃货，光盘是种基本操作”“文明餐桌·节俭养德”“文明取餐 禁止浪费”……不论是餐饮小店还是酒店餐厅，只要是餐饮企业都会在醒目的位置张贴标语海报，并在桌上放置文明餐桌公约的提示牌，鼓励节俭节约。

今年以来，三元区市场监管局进一步营造节约光荣、浪费可耻的氛围，引导文明消费，促进餐饮行业健康发展。 “我们印制了3400余份文明餐桌的宣传海报，张贴在各个餐饮场所的显眼位置。”三元区市场监督管理局餐饮股负责人孙定闽说，“我们采用线上线下同步宣传的方式，通过微信群和发放 《厉行节约拒绝浪费》倡议书，督促有条件的餐饮单位利用LED显示屏滚动播放爱粮节粮宣传标语，并走上街头开展‘厉行勤俭节约，反对餐饮浪费’宣传活动。” 他们提倡商家提供“半份半价”“小份适价”等服务，不强推高档宴席、高档菜品和奢华附加消费，不误导消费者超量点餐，引导消费者适量点菜、按需点菜，拒绝铺张，共同营造良好的餐饮氛围。

人心思俭，其行不奢。杜绝舌尖上的浪费，是不论地域、不论行业、不论贫富、不论年龄的。

按需出餐成习惯

张晓芳是一家酒店的负责人，文明食尚让她看在眼里，喜在心里。“长期以来，我们的餐厅都推行餐桌节约，自从文明餐桌公约出来之后，大家更能够自觉杜绝浪费。” 张晓芳说。特别是自助餐厅里，餐饮浪费现象明显改善，大多数顾客来吃自助餐时，都能做到少拿少取，吃多少拿多少，餐桌上食物基本都会吃光。

在自助餐厅里，商家在每个桌面上都放置了提示卡。一面是文明餐桌公约，另一面则是 “取了我就别抛弃我，抛弃我超过2两，可就要付双倍价钱喽，请勿打包”的温馨提示。张晓芳说，为使大家养成节约用餐的习惯，自助餐厅大多都有“剩菜扣押金”的制度。正常来说，客人们都会光盘，商家也会以赠送小礼品的方式对客人的光盘行动进行奖励，比如定制的杯子或是其他的小物件。不论是客人取餐过程或是服务员回收餐盘时，也会提醒大家按需取餐，不要浪费。多人结伴吃自助餐时，多数人会习惯为别人取餐，但大家的口味并不一致，结果可能导致食物剩余较多，而人数越多也就越容易产生浪费现象。

“为了避免浪费食物，我们在帮忙取餐的时候会先问问旁边人的需要，更多时候会选择一起去取餐，根据自己的喜好和需要选择。”顾客于先生说。相比于其他餐种，自助餐较为特殊，有时不太好把握顾客的口味，可能食物准备得比较多的时候，到用餐时选择这一菜品的人却不多，这就导致备餐环节存在浪费的情况。“因为是老店，所以也比较了解客源。一般会根据情况来备菜，大量准备主推食物的同时，也丰富食物的品种。”张晓芳说。对于一些像糕点之类需要当天处理的新鲜菜品，他们会直接处理到员工餐厅，避免造成食物浪费。

外卖点餐免浪费

餐饮浪费不仅仅存在于餐厅、食堂当中，在外卖中也存在。如今，餐饮外卖日益成为人们生活中的重要元素，外卖成为进餐的重要途径之一，特别是在疫情防控下，越来越多的人避免堂食接触而选择外卖。然而消费者通过外卖点餐时，往往会因为各种原因采取盲目点或是多点而产生餐品浪费。

市民周女士在点外卖时发现了一个问题，自己经常吃不完点的外卖，“有时候，为了不浪费就一点一点把食物吃完，结果就是撑得胃很难受。” 周女士说，“这都怪自己在外卖点餐时看到商家满减活动，冲动消费。看到什么都想点，盲目点一堆食物之后，却发现自己根本吃不完。” 为了满减优惠，多点的餐吃不完也不会放冰箱过夜，一般都会选择丢掉。所以算下来，真正吃到肚子里的东西和花的钱并不成正比，而且还浪费了不少食物。“盲目凑单是一件不划算的举动，点完送过来之后就后悔了。”周女士说。

其实，消费者在点外卖时，往往是根据图片和简单的文字信息来做选择，在食物分量上较难把握，这需要商家给予有效建议。而有的商家也确实会在点餐页面推出单人套餐供消费者选择。这时候，就需要消费者自行判断，不要盲目多点，更不应该因为满减、满赠等活动被诱导消费。消费者应参考商家的用餐分量标准，根据自身需要合理点餐，这样才能在线上也形成节约用餐的好风气。