豆腐皮里来“掘金”

这些天，清流县嵩溪镇青山村村民李建生熟练地操作着锅炉设备生产豆腐皮。

“现在，每天做200多斤黄豆，平均下来每天还有300多元的收入。”李建生一边制作豆腐皮，一边讲起了他的脱贫经历。

李建生，家里7口人。过去，家庭收入主要靠种植几亩水稻，没有其他经济来源。

十年前，因父亲脑梗，半边瘫痪，花光了家中所有积蓄。再加上自己结婚，双重开销让原本困难的家庭雪上加霜。无奈之下，在外务工的李建生回到家乡。

“当时，我没有技术，只能一边务农，一边在镇上当水电学徒工，日子过得很是艰难。”李建生说，尽管他和妻子日夜辛勤劳作，但仍不够一家的开销。

2016年，政府将李建生一家纳入建档立卡贫困户，帮助他申请了产业扶贫资金、小额贷款等。“如果没有政府的帮扶，我的豆腐皮加工作坊根本不可能盖起来。”李建生坦言，2018年盖作坊之初，政府不仅提供了10万元产业扶贫资金，还提供技术指导。

有了自己的豆腐皮作坊，本就勤劳肯干的李建生夫妇干劲更足了，每晚10时给黄豆泡水，次日凌晨3时开始磨浆、煮浆、烘烤……“由于加入了合作社，产品也不愁销路，这无疑给我们吃下了定心丸。”李建生说。

“去年收入将近7万元，实现脱贫目标。今年收入估计能超8万元。我们还盖了新房，一家人的日子越过越红火。”李建生一脸笑容。（杨 颖）