三明泰宁：“中医+产业” 药膳美食受热捧

厨师正在查看药膳情况

东南网5月15日讯（本网记者 蔡晓卿 通讯员 李少兰 熊明欢 潘俊江 文/图）“这个汤经过4个小时慢煨出锅后，既取药补之效又取入口之鲜甜。”近日，在三明泰宁县畲竹人家主题馆内，肖蓉与厨师正在准备食客们预定的药膳汤，忙得不可开交。

28岁的肖蓉是畲竹人家主题馆的负责人，有着多年外地餐饮行业经验的她，了解到朱口镇南坑高峰自然村的畲族村民常年将草药与鸡、鸭等家禽一同熬煮制成有独特美味的药膳后，就萌生了返乡创业开药膳馆的想法。

说干就干，肖蓉今年1月就组织人员前往漳州学习经验，2月畲竹人家主题馆就顺利开张了。肝裙金线莲汤、猪肚砂仁汤、山樟子树根汤……“夏天到了，铁皮石斛具有养阴清热、益胃生津的功效，成为这段时间食客们的必点菜品。”肖蓉说店里最受热捧的是具有泰宁特色的铁皮石斛大骨汤。

开业至今，每天都有不少市民游客预订，目前一个月的营业额就能达到10万元左右。

畲竹人家主题馆

食客们对特色药膳的认可与追捧，无疑是畲竹人家主题馆发展过程中最宝贵的财富。“承蒙大家喜爱，接下来我还要继续深造，把学习来的好经验和泰宁特色中草药、食材结合起来，制作出更多美味的药膳菜品。”肖蓉脸上满是欢喜，对主题馆未来的发展有了清晰的认识和规划。

山樟子树根汤

药膳在泰宁成新宠受热捧并非偶然，既是群众对健康的重视，更离不开“靠得住”的发展环境。近年来，泰宁县依托良好的生态资源，积极探索“中医+产业”实现跨界融合发展，发挥旅游产业、林地资源和林荫空间优势，大力发展森林康养、文旅康养产业，开设畲竹人家、境元、瑶乾上等泰宁特色药膳馆，开发特色药膳100多种，截至2022年，全县铁皮石斛、三叶青、草珊瑚、灵芝、玫瑰等林下种植5.89万亩。