三明：两岸交流促融合 服务赋能助发展

——2024年海峡两岸美食文化交流暨新闽菜•沙县小吃全产业链发展论坛举办

东南网12月8日讯（本网记者 练为泉 文／图）12月8日，2024年海峡两岸美食文化交流暨新闽菜•沙县小吃全产业链发展论坛在三明市沙县区举办。活动邀请两岸相关食品企业和餐饮烹饪协会有关负责人，沙县小吃食品企业、沙县小吃同业公会驻外联络处、沙县小吃集团各合作公司负责人等260余人参加论坛。

据演讲嘉宾统计，沙县小吃门店位居TOP1

论坛上，中央民族大学研究生院副院长、管理学院教授彭建，厦门大学后勤集团饮食服务中心培训部洪永健、中粮营养健康研究院谷物研发中心产品开发中心高级经理魏晓明、江苏省餐饮行业协会常务副会长、秘书长徐浩，味觉智库研发总监、联合众智首席专家任琪以及台湾中华美食交流协会产业顾问、新加坡FIRST TASTE公司总经理周鹏邦等6名演讲嘉宾，分别进行主题演讲。演讲嘉宾主要围绕海峡两岸美食文化交流暨沙县小吃全产业链发展而开展演讲，对两岸美食文化交流的深度剖析，为沙县小吃产业升级发展提供“金点子”。

活动现场为赵敏、周宁医、刘金城等3位市民授予了“沙县区荣誉市民”；曹志敏的阿素乡村猪血羮、郑巧平的浆王米浆猪肺、罗声华的府前仙草冻、谢金娣的森焱玉糕为新评选的沙县区第五批非物质文化遗产，现场还为他们颁发了“沙县小吃制作技艺代表性传承人”证书。