沙县小吃旗舰店落户北京

东南网2月19日讯（通讯员 许琰）2月18日，由沙县区政府与山东惠发食品股份有限公司共同打造的沙县小吃北京旗舰店在西城区西绒线胡同26号院正式开业。

该旗舰店占地约1000平方米，以中式建筑风格为主体打造沉浸式场景，内设中华小吃新零售区、智能厨房区、展示运营区和餐饮区，是集餐饮、文创、社会服务和新零售于一体的综合性旗舰店，集中展现了新时代背景下沙县小吃发展的强劲活力。

走进旗舰店，打扁肉雕塑、小吃明档等具有沙县特色元素的互动体验让顾客仿佛置身沙县街头。开业期间，来自沙县本地的小吃技艺传承人纷纷亮相献艺，现场制作展示扁肉、拌面、烧卖等30多种独具沙县特色传统小吃，还供应沙县本地特色菜肴、优质农特产品、沙县小吃文创产品，实现线上购物与线下消费结合，让市民和游客品尝地道沙县味。

后厨智慧化，是沙县小吃北京旗舰店的亮点之一。除扁肉、拌面、蒸饺、炖罐招牌产品外，其余菜品均由智能炒菜机器人烹饪，实现了传统小吃的智能化和标准化制作加工。同时利用智能管理系统，旗舰店实现了线上、线下一体化运营管理，为沙县小吃产业化、全球化发展赋能。

此外，旗舰店聚焦服务城市发展新阶段，打造“长者食堂”板块，为周边社区老年人提供就餐服务，设置“城市共享家”服务专区，面向游客路人、外卖小哥、出租车司机、环卫工人等提供充电、饮水、热饭等服务。同时依托惠发食品的研发能力，打造“节气厨房”，根据不同时节研发相应的养生菜品，并融合药食同源的理念，利用沙县林下种植中草药的优势，为百姓提供健康养生菜品。

同日，“迎福纳福·福味沙县”沙县小吃华夏行（北京站）活动启动，通过与旗舰店联动，现场展示小吃品种制作技艺，邀请市民品尝特色小吃，同步开展招商引资和文旅专场推介，进一步提升沙县小吃知名度和美誉度。