９.鸿运步步高（红菇鲜鱼汤）：安砂库区生态保护良好，罗丰一带盛产珍稀的野生食用菌——红菇，它含有丰富的氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物，味道鲜美，有“菇中之王”的美称。安砂百姓将鱼泥挤入竹荪柄加入淮山段小火炖煮，起锅前10分钟加入泡好的红菇，待汤色变成清亮的红色放上少许盐，这道寓意高升、鸿运当头的红菇汤就完成了。
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